Cách sử dụng sữa hạt phỉ không đường trong nấu ăn mặn: Sốt, súp và nước ướp

Trả lời nhanh

Có, bạn hoàn toàn có thể sử dụng sữa hạt phỉ không đường trong nấu ăn mặn. Hương vị hạt phỉ nhẹ nhàng của nó rất hợp với các loại sốt kem, súp xay nhuyễn và nước ướp. Hãy chọn một thương hiệu như Elmhurst 1925's Unsweetened Hazelnut Milk, loại chỉ sử dụng hạt phỉ và nước, để không đưa vào các chất tạo ngọt hoặc chất làm đặc không mong muốn.

Hầu hết mọi người nghĩ sữa hạt phỉ chỉ dùng cho cà phê hoặc ngũ cốc. Nhưng hương vị rang bùi tinh tế của nó thực sự tỏa sáng trong các món mặn. Từ sốt mì ống mượt mà đến súp bí đỏ béo ngậy, sữa hạt phỉ không đường tạo thêm độ béo ngậy mà không lấn át các nguyên liệu khác.

Điều quan trọng là sử dụng loại không đường, như Elmhurst 1925 Unsweetened Hazelnut Milk. Vì chỉ được làm từ hạt phỉ và nước, bạn sẽ có vị tự nhiên, sạch sẽ, không cạnh tranh với tỏi, thảo mộc hoặc gia vị.

Tại sao sữa hạt phỉ không đường lại hợp với nấu ăn mặn

Sữa hạt phỉ không đường có vị béo ngậy tự nhiên, có thể thay thế sữa bò hoặc kem trong nhiều công thức. Nó ít đường hơn các phiên bản có đường, nên sẽ không làm bữa tối của bạn có vị như món tráng miệng. Việc không có chất tạo keo hoặc chất nhũ hóa bổ sung cũng có nghĩa là nó sẽ không bị sệt khi đun nóng, khiến nó trở thành lựa chọn đáng tin cậy cho các loại sốt và súp.

So với các loại sữa thực vật khác, sữa hạt phỉ có vị bùi đặc trưng. Điều này khiến nó tuyệt vời cho các món rau củ nướng, nấm hoặc bí đỏ mùa đông. Tuy nhiên, nó có thể không phù hợp nhất cho các loại sốt rất nhẹ hoặc trung tính, như sốt béchamel đơn giản, trừ khi bạn muốn một chút vị hạt rang.

• Kiểm tra danh sách thành phần: hãy chọn sản phẩm có ít thành phần bổ sung nhất.

Cách sử dụng sữa hạt phỉ trong các loại sốt

Để có nước sốt kem, hãy bắt đầu bằng cách phi thơm các nguyên liệu như hẹ tây hoặc tỏi trong một ít dầu. Sau đó thêm sữa hạt phỉ và đun nhỏ lửa nhẹ nhàng. Vì sữa hạt phỉ loãng hơn kem, bạn có thể cần chất làm đặc như bột roux hoặc hỗn hợp bột ngô. Khuấy liên tục để tránh vón cục.

Một ví dụ kinh điển là sốt nấm kem. Vị bùi của sữa hạt phỉ kết hợp hoàn hảo với vị đất của nấm. Kết thúc với cỏ xạ hương tươi và một chút nước cốt chanh để làm sốt tươi sáng hơn.

Một sai lầm là để sốt sôi nhanh. Nhiệt độ cao có thể khiến sữa bị tách. Giữ lửa nhỏ và khuấy thường xuyên.

• Để có nước sốt đặc hơn, hãy làm roux bằng cách nấu bột mì và dầu với lượng bằng nhau cho đến khi vàng, sau đó từ từ khuấy sữa hạt phỉ vào.
• Nếu sốt của bạn bị tách, hãy khuấy một thìa cà phê mù tạt Dijon để giúp nhũ hóa.

Tạo súp kem với sữa hạt phỉ

Sữa hạt phỉ không đường là một bổ sung tuyệt vời cho súp xay nhuyễn. Nó tạo độ kem mà không cần sữa bò, hoàn hảo cho chế độ ăn thuần chay hoặc không lactose. Hãy thử trong súp súp lơ nướng, súp bí đỏ hoặc súp khoai tây tỏi tây đơn giản.

Quy trình rất đơn giản: nấu chín rau củ, thêm nước dùng, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, sau đó xay với sữa hạt phỉ. Sữa có thể được thêm vào cuối cùng để giữ hương vị tươi mới. Vì sữa hạt phỉ của Elmhurst có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng, bạn có thể để sẵn cho những bữa súp vào phút chót.

Một sai lầm phổ biến là thêm quá nhiều sữa, có thể làm loãng hương vị súp. Bắt đầu với một lượng nhỏ và điều chỉnh. Mẹo khác: xay súp thành từng mẻ để tránh bắn chất lỏng nóng.

• Để có hương vị hạt phỉ đậm đà hơn, hãy nướng rau củ trước khi cho vào súp.

Nước ướp: Tăng chiều sâu với sữa hạt phỉ

Sữa bò thường được dùng trong nước ướp để làm mềm thịt hoặc tăng độ béo ngậy. Sữa hạt phỉ không đường cũng làm được điều tương tự, với một chút vị bùi. Nó đặc biệt hợp với thịt gia cầm, thịt heo hoặc thậm chí đậu phụ cho protein thực vật.

Làm nước ướp đơn giản bằng cách kết hợp sữa hạt phỉ, dầu ô liu, nước cốt chanh, tỏi và ớt bột hun khói. Sữa giúp mang hương vị và giữ cho thịt ẩm trong quá trình nấu. Để có kết quả tốt nhất, hãy ướp ít nhất 30 phút hoặc qua đêm trong tủ lạnh.

Cẩn thận không dùng quá nhiều axit, vì quá nhiều chanh hoặc giấm có thể làm sữa bị tách. Hãy dùng lượng vừa phải và cân bằng với sữa kem.

• Đừng tái sử dụng nước ướp đã tiếp xúc với thịt sống trừ khi bạn đun sôi trước.

Từng bước: Làm sốt mì ống kem hạt phỉ

1. Phi thơm nguyên liệu: Đun nóng một thìa canh dầu ô liu trong chảo ở lửa vừa. Thêm 2 tép tỏi băm và một củ hẹ tây, nấu trong 1-2 phút cho đến khi dậy mùi thơm. Đừng để tỏi cháy quá, nếu không sẽ bị đắng.
2. Tạo nền sốt: Thêm 1 cốc Elmhurst Unsweetened Hazelnut Milk, 1/4 cốc nước dùng rau củ và một chút muối và tiêu. Khuấy đều. Giữ lửa nhỏ để tránh sữa bị tách.
3. Làm đặc sốt: Khuấy hỗn hợp 1 thìa canh bột ngô và 2 thìa canh nước lạnh. Nấu trong 3-4 phút cho đến khi sốt phủ mặt sau thìa. Kiểm tra độ đặc: nó nên đặc hơn kem tươi một chút.
4. Hoàn thiện và phục vụ: Trộn với mì ống đã nấu chín, thêm một nắm mùi tây băm và một chút nước cốt chanh. Dùng ngay. Nếu sốt quá đặc khi hâm nóng lại, hãy thêm một chút sữa hạt phỉ để làm loãng.

Thông tin sản phẩm

• Sữa hạt phỉ không đường: Chỉ với hạt phỉ và nước mang lại trải nghiệm tinh khiết đặc biệt cho loại hạt yêu thích này. Được làm từ 2 thành phần – hạt phỉ và nước. Không thêm chất tạo keo hoặc chất nhũ hóa. Vì không có chất tạo ngọt hoặc chất làm đặc, loại sữa này hoạt động ổn định trong các công thức mặn và để hương vị hạt phỉ tỏa sáng mà không cần thêm đường.
• Sữa hạt điều không đường: Từ cà phê đến ngũ cốc đến nấu ăn, loại sữa thực vật đơn giản đặc biệt này mang lại rất nhiều khả năng. Được làm từ 2 thành phần – hạt điều và nước. Nhiều hạt hơn tới 5 lần mỗi khẩu phần. Sữa hạt điều thậm chí còn trung tính hơn sữa hạt phỉ, khiến nó trở thành lựa chọn linh hoạt cho các loại sốt kem khi bạn muốn vị nhẹ nhàng hơn.

Sữa hạt phỉ không đường là một nguyên liệu thông minh cho nấu ăn mặn. Chỉ với hai thành phần, Elmhurst's Unsweetened Hazelnut Milk mang đến cho bạn một nền tảng sạch sẽ, bùi bùi cho các loại sốt, súp và nước ướp. Hãy để một hộp trong tủ bếp và thử nghiệm – bạn sẽ thấy nó xứng đáng có vị trí ngoài ly cà phê.