วิธีทำมูสช็อกโกแลตวีแกนด้วยนมข้าวโอ๊ตช็อกโกแลต

อยากกินมูสช็อกโกแลตเข้มข้นครีมมี่แต่ยังอยากรักษาแนวคิดแบบ plant-based อยู่ไหม? คุณมาถูกที่แล้ว มูสช็อกโกแลตวีแกนสูตรนี้ใช้ Chocolate Oat Milk เพื่อสร้างของหวานที่นุ่มลื่นและฟินสุดๆ ที่เทียบชั้นกับเวอร์ชันนมวัวได้ไม่แพ้กัน ไม่ว่าคุณจะเป็นวีแกน แพ้แลคโตส หรือแค่อยากลองอะไรใหม่ๆ สูตรนี้ง่าย อร่อย และรับรองว่าประทับใจแน่นอน

เคล็ดลับของมูสที่สมบูรณ์แบบคือการได้เนื้อสัมผัสที่เบา ละลายในปาก ด้วยเทคนิคที่ถูกต้องและวัตถุดิบคุณภาพอย่าง Chocolate Oat Milk ของ Elmhurst 1925 คุณก็สามารถสร้างของหวานที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพได้ มาดูวิธีทำกันเลย

ทำไมต้องใช้ Chocolate Oat Milk?

Chocolate Oat Milk เป็นเบสที่ยอดเยี่ยมสำหรับมูสวีแกน เพราะมีความครีมมี่ตามธรรมชาติและเพิ่มรสช็อกโกแลตอ่อนๆ ที่เข้ากับความเข้มข้นของของหวานได้ดี ต่างจากนมพืชบางชนิดที่อาจจะบางเกินไป นมข้าวโอ๊ตมีเนื้อสัมผัสที่เนียนและเต็ม-bodied ซึ่งช่วยให้ได้ความรู้สึกหรูหราในปาก แถมการใช้นมที่มีรสช็อกโกแลตอยู่แล้วยังช่วยให้คุณปรับความหวานและปริมาณโกโก้ได้ตามใจชอบอีกด้วย

Chocolate Oat Milk ของ Elmhurst 1925 ทำจากส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง—ข้าวโอ๊ต น้ำ และโกโก้—โดยไม่มี gums และ stabilizers ที่พบได้ในแบรนด์อื่นๆ มากมาย รายการส่วนผสมที่สะอาดนี้รับรองได้ว่ามูสของคุณจะได้รสชาติที่บริสุทธิ์และอร่อย แถมยังปราศจากกลูเตนและเป็นวีแกน ทำให้เป็นตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับความต้องการทางอาหารที่แตกต่างกัน

• เนื้อครีมมี่โดยไม่ต้องใช้นมวัว
• ส่วนผสมสะอาด เรียบง่าย
• ความหวานจากธรรมชาติพร้อมกลิ่นช็อกโกแลต

ส่วนผสมหลักสำหรับมูส

ในการทำมูสช็อกโกแลตวีแกนนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมพื้นฐานไม่กี่อย่าง: Chocolate Oat Milk, ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูง (หรือผงโกโก้), สารเพิ่มความข้นอย่าง agar-agar หรือแป้งข้าวโพด และสารให้ความหวานอย่างน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรืออากาเว่ เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ลองเติมเกลือเล็กน้อยและวานิลลาสกัดหนึ่งช้อนชา

การเลือกช็อกโกแลตเป็นสิ่งสำคัญ เลือกดาร์กช็อกโกแลตที่ปราศจากนมและมีโกโก้อย่างน้อย 70% เพื่อรสชาติที่เข้มข้นและลึกซึ้ง หากคุณชอบมูสที่เบากว่า คุณสามารถใช้ผงโกโก้แทนได้ แต่คุณจะต้องปรับอัตราส่วนของเหลว Chocolate Oat Milk เป็นเบส ดังนั้นคุณสามารถทดลองกับช็อกโกแลตประเภทต่างๆ เพื่อหาสมดุลที่สมบูรณ์แบบของคุณเองได้

• ใช้ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงที่ปราศจากนม
• ปรับความหวานด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรืออากาเว่
• เพิ่มวานิลลาและเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ

ขั้นตอนการทำทีละขั้นตอน

เริ่มต้นด้วยการอุ่น Chocolate Oat Milk ในหม้อด้วยไฟกลางจนอุ่นแต่ไม่เดือด หากใช้ช็อกโกแลต ให้สับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในนมอุ่น คนจนละลายหมด หากใช้ผงโกโก้ ให้ตีผงโกโก้กับนมพร้อมกับสารให้ความหวานและสารเพิ่มความข้นอย่างแป้งข้าวโพด (ผสมกับน้ำเย็นเล็กน้อยเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน)

เมื่อส่วนผสมเนียนและข้นขึ้นเล็กน้อย ยกออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือจนเย็นสนิท ขั้นตอนนี้สำคัญมากเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสแบบมูส หลังจากแช่เย็นแล้ว คุณสามารถตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าเพื่อเพิ่มอากาศ ทำให้มูสเบาและฟู

สำหรับเวอร์ชันไม่ต้องอบ คุณสามารถข้ามสารเพิ่มความข้นและใช้อะควาฟาบา (น้ำจากถั่วชิกพีกระป๋อง) เพื่อสร้างเนื้อสัมผัสที่ฟูแทน ตีอะควาฟาบาจนตั้งยอดแข็ง แล้วค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมช็อกโกแลต-ข้าวโอ๊ตลงไป วิธีนี้จะได้มูสที่เบาและโปร่งอย่างไม่น่าเชื่อ

• แช่ส่วนผสมให้เย็นสนิทก่อนตี
• ใช้อะควาฟาบาเพื่อเนื้อสัมผัสที่เบาและโปร่งกว่า
• อย่าตีมากเกินไปเพื่อป้องกันมูสที่แน่นเกินไป

เคล็ดลับการเสิร์ฟและการเก็บรักษา

เมื่อมูสพร้อมแล้ว ตักใส่แก้วหรือชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเบอร์รี่สด มะพร้าวขูด หรือผงโกโก้เล็กน้อยเพื่อความสวยงาม คุณยังสามารถทำเป็นชั้นๆ กับคุกกี้บดหรือกราโนล่าเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส ของหวานนี้เหมาะสำหรับงานดินเนอร์ปาร์ตี้ วันวาเลนไทน์ หรือโอกาสพิเศษใดๆ

เก็บส่วนที่เหลือในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน มูสจะเซ็ตตัวเมื่อแช่เย็น ดังนั้นหากคุณชอบเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่า ให้นำออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องสักสองสามนาทีก่อนเสิร์ฟ คุณยังสามารถแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งเดือน แต่โปรดทราบว่าเนื้อสัมผัสอาจเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเมื่อละลาย

• ตกแต่งด้วยผลไม้สดหรือผงโกโก้
• เก็บในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท
• วางไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ

การทำมูสช็อกโกแลตวีแกนด้วย Chocolate Oat Milk ง่ายกว่าที่คุณคิด ด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างและความอดทนเล็กน้อย คุณก็สามารถสร้างของหวานที่ทั้งอร่อยและปราศจากนมได้ ไม่ว่าคุณจะเพิ่งเริ่มต้นทำอาหาร plant-based หรือเป็นมือโปร สูตรนี้จะกลายเป็นสูตรโปรดอย่างแน่นอน ดังนั้นหยิบ Elmhurst 1925 Chocolate Oat Milk แล้วเตรียมพร้อมที่จะทำให้ต่อมรับรสของคุณประทับใจได้เลย!