วิธีใช้นมเฮเซลนัทไม่หวานในการปรุงอาหารคาว: ซอส ซุป และน้ำหมัก

คำตอบด่วน

ใช่ คุณสามารถใช้ นมเฮเซลนัทไม่หวาน ในการปรุงอาหารคาวได้อย่างแน่นอน รสชาติถั่วที่ละมุนของมันเข้ากันได้ดีกับซอสครีม ซุปบด และน้ำหมัก เลือกแบรนด์อย่าง Elmhurst 1925 นมเฮเซลนัทไม่หวาน ซึ่งใช้เพียงเฮเซลนัทและน้ำ จึงไม่ทำให้เกิดความหวานหรือสารเพิ่มความข้นที่ไม่ต้องการ

คนส่วนใหญ่มักคิดว่านมเฮเซลนัทเป็นเครื่องดื่มคู่กับกาแฟหรือซีเรียล แต่รสชาติถั่วที่ละมุนและหอมกรุ่นของมันกลับโดดเด่นในอาหารคาว ตั้งแต่ซอสพาสต้าเนื้อเนียนไปจนถึงซุปฟักทองเข้มข้น นมเฮเซลนัทไม่หวานช่วยเพิ่มความเข้มข้นโดยไม่กลบรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ

กุญแจสำคัญคือการใช้แบบไม่หวาน เช่น Elmhurst 1925 นมเฮเซลนัทไม่หวาน เพราะผลิตจากเฮเซลนัทและน้ำเท่านั้น คุณจึงได้รสชาติที่สะอาดและเป็นธรรมชาติ ซึ่งไม่แย่งซีนกระเทียม สมุนไพร หรือเครื่องเทศ

ทำไมนมเฮเซลนัทไม่หวานถึงใช้ได้ดีในการปรุงอาหารคาว

นมเฮเซลนัทไม่หวานมีรสชาติเข้มข้น เนยๆ ตามธรรมชาติที่สามารถใช้แทนนมวัวหรือครีมในหลายสูตรได้ มีน้ำตาลน้อยกว่าแบบหวาน จึงไม่ทำให้อาหารเย็นของคุณมีรสชาติเหมือนของหวาน การไม่มีเหงือกหรืออิมัลซิไฟเออร์เพิ่มเติมยังหมายความว่ามันจะไม่เหนียวเมื่อถูกความร้อน ทำให้เป็นตัวเลือกที่เชื่อถือได้สำหรับซอสและซุป

เมื่อเทียบกับนมพืชชนิดอื่น นมเฮเซลนัทมีความมันของถั่วที่ distinct ทำให้เหมาะสำหรับอาหารที่มีผักย่าง เห็ด หรือฟักทองฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม มันอาจไม่เหมาะที่สุดสำหรับซอสที่ละเอียดอ่อนหรือรสชาติเป็นกลาง เช่น เบชาเมลธรรมดา เว้นแต่คุณต้องการกลิ่นถั่วคั่วเล็กน้อย

• ตรวจสอบรายการส่วนผสม: ตั้งเป้าไปที่ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมเพิ่มเติมน้อยที่สุด

วิธีใช้นมเฮเซลนัทในซอส

สำหรับซอสครีม เริ่มด้วยการผัดเครื่องหอม เช่น หอมแดงหรือกระเทียมในน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นเติมนมเฮเซลนัทและเคี่ยวเบาๆ เนื่องจากนมเฮเซลนัทบางกว่าครีม คุณอาจต้องใช้สารเพิ่มความข้น เช่น รูซ์หรือแป้งข้าวโพดผสมน้ำ คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันก้อน

ตัวอย่างคลาสสิกคือซอสเห็ดครีม กลิ่นถั่วของนมเฮเซลนัทเข้ากันได้อย่างลงตัวกับกลิ่นดินของเห็ด ปิดท้ายด้วยไธม์สดและน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความสดชื่นให้ซอส

ข้อผิดพลาดหนึ่งคือการต้มซอสอย่างรวดเร็ว ความร้อนสูงอาจทำให้นมแยกตัว เก็บไว้ที่ไฟอ่อนและคนบ่อยๆ

• สำหรับซอสที่ข้นขึ้น ทำรูซ์โดยผัดแป้งและน้ำมันในปริมาณเท่ากันจนเป็นสีทอง จากนั้นค่อยๆ คนนมเฮเซลนัทลงไป
• หากซอสแยกตัว ให้คนมัสตาร์ดดิจองหนึ่งช้อนชาลงไปเพื่อช่วยให้อิมัลซิไฟย์

การสร้างซุปครีมด้วยนมเฮเซลนัท

นมเฮเซลนัทไม่หวานเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับซุปบด เพิ่มความครีมมี่โดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากนม ทำให้เหมาะสำหรับอาหารมังสวิรัติหรือผู้ที่แพ้แลคโตส ลองใช้ในซุปกะหล่ำดอกย่าง ซุปฟักทองบัตเตอร์นัท หรือซุปมันฝรั่งต้นหอมง่ายๆ

ขั้นตอนตรงไปตรงมา: ปรุงผักของคุณ เติมน้ำซุป เคี่ยวจนนุ่ม จากนั้นปั่นกับนมเฮเซลนัท สามารถเติมนมในตอนท้ายเพื่อรักษารสชาติที่สดใหม่ เนื่องจากนมเฮเซลนัทของ Elmhurst เก็บได้ที่อุณหภูมิห้อง คุณจึงมีไว้ติดบ้านสำหรับคืนที่อยากทำซุปกะทันหัน

ข้อผิดพลาดทั่วไปคือการเติมนมมากเกินไป ซึ่งอาจทำให้รสชาติซุปจางลง เริ่มด้วยปริมาณเล็กน้อยแล้วปรับ อีกเคล็ดลับ: ปั่นซุปเป็นชุดๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการกระเด็นของของเหลวร้อน

• สำหรับรสถั่วที่เข้มข้นขึ้น ย่างผักก่อนเติมลงในซุป

น้ำหมัก: เพิ่มความลึกด้วยนมเฮเซลนัท

ผลิตภัณฑ์จากนมมักใช้ในน้ำหมักเพื่อทำให้เนื้อนุ่มหรือเพิ่มความเข้มข้น นมเฮเซลนัทไม่หวานให้ผลเช่นเดียวกัน พร้อมกลิ่นถั่วเล็กน้อย เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับสัตว์ปีก หมู หรือแม้แต่เต้าหู้สำหรับโปรตีนจากพืช

ทำน้ำหมักง่ายๆ โดยผสมนมเฮเซลนัท น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว กระเทียม และปาปริก้ารมควัน นมช่วยนำพารสชาติและรักษาความชุ่มชื้นของเนื้อระหว่างการปรุง เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด หมักอย่างน้อย 30 นาที หรือสูงสุดข้ามคืนในตู้เย็น

ระวังอย่าใช้กรดมากเกินไป เพราะมะนาวหรือน้ำส้มสายชูมากเกินไปอาจทำให้นมแยกตัว ใช้มือเบาๆ และปรับสมดุลกับความครีมมี่ของนม

• อย่านำน้ำหมักที่สัมผัสเนื้อดิบกลับมาใช้ใหม่ เว้นแต่จะต้มก่อน

ขั้นตอนทีละขั้นตอน: ทำซอสพาสต้าเฮเซลนัทครีมมี่

1. ผัดเครื่องหอม: ตั้งน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟกลาง ใส่กระเทียมสับ 2 กลีบและหอมแดง ปรุง 1-2 นาทีจนมีกลิ่นหอม อย่าให้กระเทียมเป็นสีน้ำตาลมากเกินไป เพราะจะทำให้ขม
2. สร้างฐาน: เติมนมเฮเซลนัทไม่หวาน Elmhurst 1 ถ้วย น้ำซุปผัก 1/4 ถ้วย และเกลือพริกไทยเล็กน้อย คนให้เข้ากัน เก็บไฟอ่อนเพื่อป้องกันนมแยกตัว
3. ทำให้ซอสข้น: คนแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเทลงไป ปรุง 3-4 นาทีจนซอสเคลือบหลังช้อน ตรวจสอบความข้น: ควรข้นกว่าครีมหนักเล็กน้อย
4. ปิดท้ายและเสิร์ฟ: คลุกกับพาสต้าที่สุกแล้ว ใส่ผักชีฝรั่งสับหนึ่งกำมือ และน้ำมะนาวเล็กน้อย เสิร์ฟทันที หากซอสข้นเกินไปเมื่ออุ่นซ้ำ เติมนมเฮเซลนัทเล็กน้อยเพื่อให้เหลวขึ้น

ข้อมูลผลิตภัณฑ์

• นมเฮเซลนัทไม่หวาน: เพียงเฮเซลนัทและน้ำให้ประสบการณ์ที่บริสุทธิ์เป็นพิเศษของถั่วต้นไม้ยอดนิยมนี้ ทำจาก 2 ส่วนผสม – เฮเซลนัทและน้ำ ไม่มีเหงือกหรืออิมัลซิไฟเออร์เพิ่มเติม เนื่องจากไม่มีสารให้ความหวานหรือสารเพิ่มความข้น นมนี้จึงมีพฤติกรรมที่คาดเดาได้ในสูตรอาหารคาว และปล่อยให้รสถั่ว shine โดยไม่มีความหวานเพิ่ม
• นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไม่หวาน: จากกาแฟสู่ซีเรียลสู่การปรุงอาหาร นมพืชที่เรียบง่ายเป็นพิเศษนี้ให้ความเป็นไปได้มากมาย ทำจาก 2 ส่วนผสม – เม็ดมะม่วงหิมพานต์และน้ำ มีถั่วมากกว่าถึง 5 เท่าต่อหนึ่งหน่วยบริโภค นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นกลางยิ่งกว่านมเฮเซลนัท ทำให้เป็นตัวเลือกสำรองที่หลากหลายสำหรับซอสครีมเมื่อคุณต้องการรสชาติที่ละมุนกว่า

นมเฮเซลนัทไม่หวานเป็นวัตถุดิบหลักที่ชาญฉลาดสำหรับการปรุงอาหารคาว ด้วยส่วนผสมเพียงสองอย่าง Elmhurst นมเฮเซลนัทไม่หวานให้คุณได้ผืนผ้าใบที่สะอาดและมีกลิ่นถั่วสำหรับซอส ซุป และน้ำหมัก เก็บกล่องไว้ในตู้กับข้าวแล้วทดลอง – คุณจะพบว่ามันมีค่ามากกว่าแค่คู่กับกาแฟ